全自動凱氏定氮儀廣泛用于牛奶和乳制品中蛋白質的測定。全自動凱氏定氮儀具有靈敏度高、分析速度快、適用范圍廣、所需樣品少、設備操作簡單等特點。它是測定牛奶和乳制品中蛋白質最廣泛使用的儀器。

　　全自動凱氏定氮儀的簡易分析裝置流程由四個基本部分組成:(1)蒸餾裝置;(2)滴定裝置;(3)測試設備;(4)廢棄物排放裝置。

　　特別提示:反復仔細閱讀儀器說明書，做儀器的主要組成部分如蒸餾裝置、滴定裝置、檢測裝置和廢物排放裝置的功能、特點及其相互關系和配合，熟悉、了解、通過。嚴格按照說明書和儀器操作規程的要求，規范操作，這是正確使用和科學維護儀器的前提的經驗

　　開機前，確保每個溶液都能滿足試驗測定，檢查去離子水、堿液和接收液的使用情況，以及廢液桶內的廢液是否及時清洗干凈。

　　如果去離子水、堿液和接收液的液位低于液位傳感器，或廢液的液位高于液位傳感器，儀器將報警并停止正在進行的測試，影響正常測量。

　　開機前，確保冷卻水開關處于開啟狀態。如果冷卻水開關處于關閉狀態，雖然儀器可以通過自檢，但在蒸餾過程中，由于蒸餾裝置溫度過高，儀器將報警并提示打開冷卻水開關。

　　打開冷卻水開關后，儀器將繼續工作。但該試驗中途停止，影響了測量的正常進行，并在沒有冷卻水保護的情況下損壞了蒸餾裝置。

　　首先進入手動模式來清除滴定儀中的氣泡。氣泡的存在會影響測量結果，因為氣泡會占據標準滴定酸的體積，使標準滴定酸的體積減小，測量結果較低。

　　消除泡沫的方法是;首先打開儀器的前蓋，儀器會發出警報，提示打開前蓋。將小磁鐵放在儀器前面的觸點上，按下面板上的回車鍵，儀器的前蓋默認關閉。

　　會選擇滴定儀儀器充電功能,滴定儀停止活塞向上移動,使用抓住滴定儀的塑料軟管,選擇滴定儀清空,滴定器活塞向下移動,如移動立即3 ~ 5秒后放開,滴定儀泡沫將上升到上層滴定儀,并選擇滴定儀的液體和氣泡被排除在滴定儀,反復2 ~ 3次,泡沫行后開始凈的決心。

　　測量空白

　　在毛坯測量中，首先測量水坯來檢查儀器的穩定性。當最后兩個坯料的測量值小于0.05，水坯的測量值小于0.2時，儀器是穩定的。確定試劑空白并將空白值輸入儀器。

　　如果不先測定水樣空白，直接測定試劑空白，即儀器不穩定時測定試劑空白，試劑空白值較高，測定結果較低。

　　樣品測定

　　根據樣品

　　牛奶樣品在取樣前需要混合均勻，因為牛奶樣品容易與脂肪一起上浮，如果直接從上層取樣而不事先混合，測量結果會比較低。奶粉樣品混合均勻后，用稱重紙稱重，用鑷子送入消化管底部。

　　當加入硫酸時，由于操作不當留在壁上的樣品用硫酸洗入消化管底部。如果殘留在沒有硫酸的管壁上，測量結果會比較低。

　　消化

　　在加酸過程中，應考慮樣品組成對酸消耗量的影響。酸含量小，樣品消解不完全，測定結果低。由于投料過程中酸量大，與堿中和后酸過量，游離胺無法蒸餾，嚴重影響了測定結果。

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